L’azienda appartiene alla famiglia Dalla Francesca da più di un secolo, è dedita a diverse produzioni biologiche (frutta e miele) e all’allevamento, e testimonia alcune delle sue antiche attività grazie a dei suggestivi essiccatoi di tabacco nelle adiacenze del complesso rurale principale. L’Agriturismo Altaura e Monteceva è una fattoria didattica ideale, particolarmente consigliata alle scuole e ai gruppi di giovani. Qui, gli ospiti possono scegliere itinerari ed esperienze di carattere storico, socio-culturale e linguistico, con la possibilità di vivere i momenti più importanti dei lavori dei campi e le feste tradizionali, di imparare a produrre le conserve, il pane e il vino come si faceva una volta. Tra le attività di osservazione e apprendimento sono previste anche tutte le fasi della produzione del miele, e il riconoscimento di piante e animali selvatici. Per il pernottamento, oltre alle proprie strutture, la fattoria collabora con il vicino ostello del monastero camaldolese di San Salvaro.